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Crumpet

Ein englischer Crumpet ist ein dicker Pfannkuchen, hergestellt aus Hefeteig mit Milch. Zur Verstärkung der Triebkraft der Hefe wird Backsoda hinzugegeben. Crumpets werden hauptsächlich in Großbritannien, jedoch auch in den ehemaligen Kolonien Großbritanniens verzehrt. In Schottland bezeichnet Crumpet einen großen, dünnen Pfannkuchen, der aus denselben Zutaten bereitet wird wie der traditionelle Scotch pancake. Das Wort 'Crumpet' geht auf das Jahr 1694 zurück und könnte sich auf einen zerknitterten (engl.: crumpled) oder einen lockeren (englisch curled-up) Kuchen beziehen. Ebenso ist ein keltischer Ursprung möglich. So könnte das Wort von dem bretonischen krampoch, einem Buchweizenpfannkuchen, herrühren oder von dem walisischen Wort crempog, das eine Art Pfannkuchen bezeichnet.